凉拌金针菇黄瓜的做法

凉拌金针菇是一道清爽可口的家常菜，以金针菇为主料，搭配黄瓜和红柿子椒等蔬菜，口感清脆，营养丰富。其制作方法简单快捷，非常适合夏季食用。

步骤1：处理食材。将黄瓜和红柿子椒洗净后切成细丝；大蒜和生姜切成末；金针菇切去根部带杂质的部分，撕开后用清水洗净。

步骤2：调制凉拌汁。将切好的姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋和辣椒油，搅拌均匀，制成凉拌汁，备用。

步骤3：焯水处理金针菇。将金针菇放入沸水中煮约1分钟，捞出后沥干水分，放置晾凉。

步骤4：混合拌匀。将晾凉的金针菇与黄瓜丝、红柿子椒丝一起放入大碗中，倒入调好的凉拌汁，充分拌匀即可。

金针菇富含膳食纤维、蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力和促进消化；黄瓜和红柿子椒则提供了丰富的维生素C和抗氧化物质。此菜品热量低，适合减肥人群和健康饮食爱好者。

凉拌金针菇是一道简单易做、营养丰富的家常凉菜，适合各类人群食用，尤其在炎热的夏季，为餐桌增添一抹清爽。

内容参考自权威美食网站“下厨房”，具体链接：https://www.xiachufang.com