炖猪蹄的做法

炖猪蹄是一道经典的家常菜,以其浓郁的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。猪蹄富含胶原蛋白,具有美容养颜的作用,同时搭配黄豆和平菇,不仅提升了口感,还增加了膳食纤维和植物蛋白的摄入。以下是详细的制作步骤和相关信息。

清洗猪蹄:将猪蹄用清水洗净,仔细拔除表面的杂毛,确保干净卫生。

焯水去腥:将猪蹄放入锅中,加入足量清水,用大火煮沸,同时撇去浮沫以去除腥味和杂质。

冷水冲洗:焯水后的猪蹄捞出,迅速放入冷水中冲洗干净,进一步去除杂质。

炖煮猪蹄:将猪蹄放入锅中,加入冷水,水量以没过猪蹄为宜。大火煮沸后转中火,炖煮约1.5小时。

加入配料:在炖煮的过程中,加入提前泡发的黄豆和平菇,继续炖煮至猪蹄软烂,黄豆熟透。

调味完成:最后加入适量盐调味,搅拌均匀后即可出锅。

炖猪蹄不仅是一道美味佳肴,更是营养丰富的滋补食品,适合全家人享用。

参考来源:Healthline-CollagenBenefit

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