五仁月饼馅的做法

五仁馅是一种经典的传统中式点心馅料，常用于制作月饼、糕点等。其风味独特，融合了多种坚果与果干的香甜口感，深受人们喜爱。以下是详细的五仁馅制作步骤及注意事项。

将白芝麻、核桃仁、腰果等干果分别放入烤箱中，设置160度，烤制5-8分钟，直至散发香味。白芝麻需要烤至颜色微黄。注意不同种类的干果烤制时间不同，建议分批进行，避免烤焦。

将烤好的干果冷却后，用刀切成小碎块。桔饼和糖冬瓜也切成小丁备用。

将切好的干果、桔饼、糖冬瓜放入大碗中，混合均匀。

在混合好的材料中加入细砂糖、玫瑰糖、白酒、植物油和适量水，用筷子搅拌均匀。

逐步加入水糕粉，用手揉成团状。注意糕粉用量需根据实际情况调整，只需保证五仁馅的软硬适中即可。

将揉好的五仁馅用保鲜膜覆盖，静置半小时。如果未出现渗油或分离现象，说明五仁馅制作成功。

通过以上步骤，您可以轻松制作出香甜可口的五仁馅，为传统中式点心增添一份经典滋味。