发面包子怎么发酵

很多妈妈在家制作包子时，常常会抱怨自家做的包子不如外面卖的松软。其实，掌握一些关键技巧，尤其是选择合适的发酵剂，就可以轻松制作出松软可口的发面包子。以下将详细介绍三种常见发酵剂的特点、原理及使用建议。

发酵剂的作用原理主要是通过在面团中产生二氧化碳气体，使面团在受热膨胀时变得松软可口。常见的发酵剂包括小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。虽然它们的工作原理相似，但在实际使用中效果和营养价值却存在显著差异。

在制作发面包子时，选择合适的发酵剂至关重要。综合考虑松软度、操作便捷性和营养价值，活性干酵母是最佳选择。