电烤箱烤羊肉串的做法

羊肉串是一道深受欢迎的烧烤美食，其独特的香味和口感让人垂涎欲滴。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮您轻松在家制作美味羊肉串。

准备花椒水：将花椒放入锅中，加入约200ml清水，煮沸后转小火继续煮3分钟。待水自然冷却后，捞出花椒，保留花椒水备用。

处理羊肉：将羊肉上的筋膜去除，切成约1cm大小的块状。

腌制羊肉：将羊肉块放入容器中，加入冷却的花椒水和料酒，抓拌均匀后腌制10分钟。如果时间允许，腌制时间可延长至2小时，以更好地去除膻味。

第二次腌制：倒掉花椒水，加入2克盐和白胡椒粉，抓拌均匀。加入切成小丁的洋葱和姜片，再淋入15ml植物油，抓匀后腌制10分钟。

串制羊肉：将腌制好的羊肉块串在签子上，注意每块之间留有少许空隙，避免排列过紧。

调味并烤制：将羊肉串放在烤架上，先刷一层植物油，再撒上薄薄的一层盐、孜然和辣椒面。放入预热至200度的烤箱中层，烤5分钟后取出翻面。

完成烤制：翻面后再刷油，撒盐、孜然和辣椒面，将温度调至220度，继续烤3分钟即可。

按照上述步骤，您可以轻松制作出香气扑鼻、外焦里嫩的羊肉串，为家人和朋友带来美味的烧烤体验。