咸蛋黄有什么营养

咸蛋黄是一种经过腌制加工的食品，其营养成分与鲜蛋黄相比发生了显著变化。由于腌制过程中盐分的渗透和水分的流失，咸蛋黄的某些营养素含量有所提升，同时也带来了更高的脂肪含量。以下是咸蛋黄的主要营养价值及其特点。

咸蛋黄适合需要补充钙质、铁质以及优质蛋白质的人群，但由于其盐分较高，建议控制摄入量。以下人群可适量食用：

尽管咸蛋黄营养丰富，但其盐分含量较高，长期过量食用可能导致高血压等健康问题。此外，孕妇和儿童应谨慎食用，以避免摄入过多盐分对健康造成不利影响。

咸蛋黄是一种营养价值较高的食品，但应注意适量食用，合理搭配饮食，以充分利用其营养优势。