黑木耳是什么

黑木耳是木耳科真菌的一种，因形状酷似耳朵而得名，常寄生于枯木上。作为一种常见的食材，黑木耳不仅口感爽脆，还因其丰富的营养价值而广受欢迎。它具有延缓衰老、美容养颜、防治缺铁性贫血以及预防癌症等多种功效。专家建议，日常家庭每周食用黑木耳2次为宜。

黑木耳的烹饪方式多样，以下是几种常见的做法：

此外，黑木耳可与多种食材搭配，如黄瓜、鸡蛋、胡萝卜等，能满足不同口味需求。

随着市场上假木耳的出现，学会辨别真假显得尤为重要。以下是辨别方法：

假木耳通常经过糖水或盐水浸泡，因此重量较重，需特别注意。

为了确保食用安全，黑木耳在食用前需经过正确的清洗处理：

需要注意的是，黑木耳的浸泡时间不宜过长，以免其中的维生素流失，同时避免溶解于水的农药反渗入木耳。

黑木耳是一种营养丰富且用途广泛的食材，但在选购和处理时需格外注意，确保食材的安全与营养价值。