小龙虾的营养价值

小龙虾是一种高蛋白、低脂肪的水产品，因其独特的营养成分和美味而备受喜爱。以下是关于小龙虾营养价值的详细分析。

小龙虾的蛋白质含量高达18.9%，显著高于大多数淡水和海水鱼虾。这种蛋白质中包含8种人体必需但无法自行合成或合成量不足的氨基酸，包括：

小龙虾的脂肪含量仅为0.2%，显著低于畜禽肉类及其他虾类（如青虾、对虾）。其脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，这种脂肪酸具有以下特点：

小龙虾含有多种人体必需的矿物质，其中主要成分包括：

小龙虾的矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量高于一般畜禽肉和对虾。经常食用小龙虾肉有助于维持神经和肌肉的正常兴奋性。

小龙虾是脂溶性维生素的重要来源之一，特别是以下维生素的含量显著高于陆生动物：

小龙虾以其高蛋白、低脂肪、丰富的矿物质和维生素含量，成为一种营养价值极高的食材，适合各类人群食用。