青鱼是什么鱼

青鱼，又称黑锐、青鲸、螺蜘青、青根鱼、乌青鱼、黑银、青棒、钢青，是一种典型的淡水鱼类，属于我国著名的“四大家鱼”之一。

青鱼的体型呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆润，体背及体侧上半部为青黑色，腹部则为乳白色。其原产于长江和珠江水系，目前已在全国范围内广泛养殖，尤以南方地区为主。

青鱼是一种高蛋白、低脂肪的优质食材，其蛋白质含量为20.1%，脂肪含量为4.2%。

青鱼不仅营养丰富，还具有多种健康益处：

青鱼肉质细腻，刺少肉厚，适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧、煮汤等。常吃青鱼不仅能满足日常营养需求，还能提升整体健康水平。

青鱼主要分布在我国南方地区，北方市场较为少见。适宜在温暖水域养殖，因此南方的养殖量和消费量均较高。

青鱼因其丰富的营养价值和多种健康益处，成为一种备受推崇的淡水鱼类，适合日常膳食中广泛食用。