香辣濑尿虾的做法

濑尿虾，又称皮皮虾，是一种生活在海边的甲壳类海鲜，以其鲜美的肉质和丰富的营养价值深受人们喜爱。每年濑尿虾的上市季节，市场上都会出现大量新鲜的濑尿虾，价格适中，适合家庭烹饪。本文将为您介绍一种经典的濑尿虾做法——香辣濑尿虾，并分享选购技巧和烹饪注意事项。

准备配料：黄洋葱切去两头，去外皮后洗净切丝；姜切片；蒜头拍碎；红辣椒洗净去籽后切碎。

处理濑尿虾：将濑尿虾放入淡盐水中浸泡片刻，用刷子清洗干净。随后加入姜片和料酒腌渍约10分钟。腌制后，将濑尿虾放入烧开的水中焯烫约3分钟，捞出后用清水冲洗，并沥干水分。

炒制香料：热锅中加入辣椒油，放入红辣椒、蒜和花椒翻炒，直至香味四溢。随后加入洋葱丝翻炒均匀。

烹饪濑尿虾：将处理好的濑尿虾倒入锅中，加入适量盐，翻炒至熟透即可。

香辣濑尿虾是一道简单又美味的家常菜，选用新鲜的濑尿虾搭配香辣调料，能最大程度地保留海鲜的鲜美风味。通过本文的步骤和技巧，相信您也能轻松制作出这道令人垂涎的美食。