阳澄湖大闸蟹的营养价值

阳澄湖大闸蟹以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。它不仅富含多种人体必需的维生素，还含有独特的蟹红素和蟹黄素。以下是关于阳澄湖大闸蟹营养成分及其健康功效的详细解析。

阳澄湖大闸蟹含有多种维生素，其中：

此外，蟹壳中还富含钙、蟹红素和蟹黄素等营养成分。

根据每100克阳澄湖大闸蟹可食部分的营养成分分析：

阳澄湖大闸蟹的蟹壳中含有一种特殊物质——甲壳质。甲壳质可提炼出一种称为ACOS-6的物质，具有低毒性免疫激活作用。动物实验表明，这种物质能够有效抑制癌细胞的增殖和转移。

阳澄湖大闸蟹不仅营养丰富，还具有多种健康功效：

阳澄湖大闸蟹不仅是美味佳肴，更是营养丰富的健康食品，适合各类人群食用，但需注意适量，以免寒性食物引发不适。