鲶鱼炖茄子的营养价值

鲶鱼是一种营养丰富的鱼类，其肉质鲜嫩、脂肪和蛋白质含量较高，特别适合体虚者滋补。据测定，每100克鲶鱼肉中含有以下主要营养成分：

此外，鲶鱼的肉质细嫩且易于消化，非常适合老人、儿童以及体弱虚损、营养不良的人群食用。

鲶鱼不仅具有丰富的营养成分，还因其特殊的成分结构而具有显著的食疗功效：

鲶鱼的最佳食用季节是仲春和仲夏之间，此时的鲶鱼肉质最为鲜嫩、味道浓郁。此外，鲶鱼刺少且易于消化，是老少皆宜的健康食品。

需要注意的是，鲶鱼的鱼子因杂味较重，不建议食用。除此之外，鲶鱼全身是宝，其营养价值可与鱼翅和野生甲鱼媲美。

鲶鱼的营养价值和药用功效早在古代史书中就有记载。作为一种名贵的滋补佳品，鲶鱼在传统中医食疗中占有重要地位，其独特的强精壮骨和益寿作用尤为突出。

鲶鱼因其丰富的营养成分、独特的食疗功效以及广泛的适用人群，成为一种不可多得的健康食材。