干海参是什么

干海参是新鲜海参经过加工处理后制成的产品。与新鲜海参相比，干海参的营养价值略有降低，但其蛋白质含量依然丰富，同时脂肪和胆固醇含量较低。由于加工工艺的特性，干海参的营养成分更容易被人体吸收。

目前市面上的干海参主要分为两种：

需要注意的是，虽然国家已禁止糖干海参的销售，但市场上仍存在一定比例的糖干海参，其加工过程中添加了糖分以增加重量和口感。

海参具有自溶性，如果捕捞后不及时处理，会迅速融化成液体。因此，海参在捕捞后需立即进行去肠等处理，通常在海参腹部会留下一道刀口，这是加工过程中去除内脏时留下的痕迹。

干海参富含18种氨基酸、蛋白质和微量元素，具有以下营养特点：

虽然干海参营养丰富，但食用时需注意适量：

干海参是一种高营养价值的食品，适合多种人群食用，但需注意适量，以发挥其最佳的健康效益。