清蒸小黄鱼的做法

清蒸小黄鱼是一道经典的家常菜，以其简单的制作方法和鲜美的口感而备受喜爱。这道菜通过清蒸的方式，最大程度地保留了小黄鱼的原汁原味，同时保留了其丰富的营养成分。小黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种非常健康的食材。

处理鱼：将小黄鱼的鱼肚切开，掏出内脏，清洗干净并沥干水分。在鱼身内外均匀抹上一点点食盐，放置在盘子上备用。将姜片铺在鱼身上，并倒入一小半碗生抽。

蒸鱼：将准备好的小黄鱼连同装有生抽的小碗一起放入蒸锅中，用大火蒸熟。根据小黄鱼的大小调整蒸制时间，一般为7至10分钟。注意蒸鱼时间不宜过长，以免影响鱼肉的鲜嫩口感。

处理蒸好的鱼：蒸熟后，挑出鱼身上的姜片，并倒掉盘中的腥水。将葱丝和辣椒丝均匀铺在鱼身上，随后将蒸鱼时的小碗生抽淋在鱼身上。

热油浇鱼：将适量食用油倒入热锅中，烧至七成熟后，迅速将热油浇在鱼身上即可。

清蒸小黄鱼以其嫩滑的口感和鲜美的味道而著称。清蒸的烹饪方式不仅能保留鱼肉的鲜嫩质感，还能最大程度地保存小黄鱼的营养成分。小黄鱼富含优质蛋白质、维生素B族、钙、磷、铁等矿物质，具有增强免疫力、促进新陈代谢等健康功效。

清蒸小黄鱼是一道制作简单、营养丰富的家常菜，适合各类人群食用。通过上述步骤，您可以轻松制作出一道色香味俱全的美味佳肴。