铸铁锅和熟铁锅异味怎么去除

铁锅铸造完成后，为防止销售过程中锈蚀，通常会喷涂防锈处理剂，这使得铁锅表面光滑且摸起来油腻。处理剂与铁混合久了会产生难闻气味，因此购买回来后需先去除异味。

在锅里加水、食用油和少许用过的茶叶，开火煮30分钟，之后调小火，用锅铲舀水淋锅壁，反复多次，最后倒掉油水并用清水擦洗干净。若锅内还有细沙、锯末或谷壳等，再用清水冲洗几遍，可洗净锅面并去除异味。

若没有茶叶，可用食盐和姜蓉代替。先在锅中烧水，放少许盐，用锅铲舀水淋遍整个锅壁，直至盐充分溶解，锅面干净；也可加姜蓉慢火炒后用水煮，水开后淋几遍锅壁去除异味。

日常若锅面油腻且有异味，可熬煮一锅绿豆稀饭，用慢火煮到稀饭成浆糊后倒掉，倒掉后最好用姜片擦洗锅壁并擦净，没有姜片直接用热水刷洗即可。

综上所述，针对铁锅异味问题，可根据实际情况选择合适的去除方法。

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