豆苗汤的做法

豆苗是豌豆萌发出的幼苗，具有鲜嫩清香、青翠欲滴的特点，是一种营养丰富的绿色蔬菜。它富含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等多种营养成分，不仅有助于增强免疫力，还对骨骼健康和皮肤保养有益。

豆苗的做法多样，可以用于煮汤、凉拌或炒菜。其中，制作豆苗汤是最常见且最适宜的方式。豆苗汤清淡鲜美，能够很好地激发食欲，是家庭餐桌上的常客。

为了保持豆苗的鲜嫩口感和营养，翻炒时间不宜过长，煮沸后即可关火。另外，制作过程中不要盖锅盖，以免影响豆苗的翠绿色泽。

如果想要更健康的版本，可以省去翻炒的步骤，直接将豆苗放入沸水中煮熟。若家中有鸡汤或排骨汤，可用其代替冷水，汤味会更加鲜美，营养也更丰富。

蛋液加入时要均匀缓慢地淋入，并用勺子轻轻搅拌，以形成漂亮的蛋花。

豆苗富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。其丰富的维生素C和胡萝卜素对增强免疫力和抗氧化也有显著作用。此外，豆苗热量低，适合减肥人群食用。

豆苗不仅营养丰富，且烹饪简单，是一道健康又美味的家庭菜肴。无论是清汤还是蛋花汤，都能展现其鲜嫩的口感和丰富的营养价值。