什么是胶原蛋白

胶原蛋白（Collagen）是一种存在于细胞外基质中的结构蛋白质，其名称来源于希腊语，意为“胶的生成”。它是一种多糖蛋白，呈白色，含有少量的半乳糖和葡萄糖，是细胞外基质（ECM）的主要成分，占胶原纤维固体物的85%。

胶原蛋白广泛存在于动物体内，主要分布在结缔组织中，如骨、软骨、皮肤、肌腱和韧带等，占哺乳动物体内蛋白质总量的25%～30%，相当于体重的6%。在某些海洋生物（如鱼类）的皮肤中，胶原蛋白的含量甚至高达80%以上。

根据其结构和功能，胶原蛋白可分为多种类型，其中常见的包括：

胶原蛋白因其优异的生物相容性、可降解性和生物活性，被广泛应用于多个领域：

例如，中国传统保健品“阿胶”主要以驴皮中的胶原蛋白为原料，经过特殊工艺加工而成，被誉为中药三宝之一，具有滋补保健作用。

胶原蛋白因其独特的性质而备受关注：

胶原蛋白作为一种重要的结构蛋白质，不仅在维持机体结构和功能中发挥关键作用，还因其广泛的应用前景成为食品、医药和美容领域的重要材料。