木耳菜的营养价值

木耳菜的营养价值极高，几乎所有人群都适合食用。下面我们就来来说说它都有哪些营养吧。

木耳菜的钙含量很高，是菠菜的２３倍。除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。木耳菜以嫩茎叶供食，可炒食，汤食，凉拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，别有风味。木耳菜全株可入药，种子和叶片入中药，味甘，微酸，冷滑，有散热，利尿，润泽人面，清热凉血之功效。

每一百克木耳菜含有热量(千卡) 20，硫胺素(毫克) 0.06，钙(毫克) 166，蛋白质(克) 1.6，核黄素(毫克)0 .06，镁(毫克)62，脂肪(克)0.3，烟酸(毫克) 0.6，铁(毫克) 3.2，碳水化合物(克) 2.8，维生素C(毫克) 34，锰(毫克)0.43，膳食纤维(克) 1.5，维生素E(毫克) 1.66，锌(毫克) 0.32，维生素A(微克)337，胆固醇(毫克)0，铜(毫克)0.07，胡罗卜素(微克) 1，钾(毫克) 140，磷(毫克)42，视黄醇当量(微克)92.8，钠(毫克) 47.2，硒(微克) 2.6。

由此可见木耳菜的营养素是非常丰富的。特别是钙元素跟铁元素。这些对于我们人的身体健康都是非常之受益的。