胶原蛋白含量高的食物有哪些

胶原蛋白是人体重要的组成部分，其老化会导致皱纹出现和皮肤松弛。虽然永葆青春无法实现，但缓解衰老可行，饮食补充是缓解皮肤衰老的方式之一，了解哪些食物胶原蛋白含量高很有必要。以下为您介绍富含胶原蛋白的食物：

动物真皮富含胶原蛋白，来源广泛，补充成本低廉。猪皮、牛羊等畜类皮、鸡皮鸭皮等禽类皮、鱼皮等都富含优质胶原蛋白。这些可以做成普通菜肴、汤或皮冻。不过，猪皮有特殊味，鸡皮等禽类真皮脂肪含量稍高，鱼皮有鱼腥味且价格不便宜，牛皮等食用处理流程麻烦，大家可根据饮食习惯选择。

禽类的翅膀和爪子主要由骨骼、筋腱、真皮等组成，肌肉和脂肪少，胶原蛋白含量大。像鸡翅、鸡爪、鸭掌、鸭翅膀、鹅掌等，都是不错的胶原蛋白补充食物源。

动物的小腿除骨骼外，覆盖的基本是筋腱、筋膜和真皮等，富含胶原蛋白。猪小腿、羊小腿、牛小腿等都是很好的胶原蛋白食物源。

动物筋腱和筋膜是胶原结缔组织，富含胶原蛋白。常见的这类食物有牛腩、牛筋、鹿筋、猪蹄等。

动物软骨和骨骼，特别是软骨，富含胶原蛋白。食物来源广泛，如猪的头骨、腿骨、脊柱骨，鸡骨架，鸭骨架，鱼头，鱼骨，牛骨，羊骨等，一般炖汤喝。

鱼类胶原蛋白含量高，尤其是深海鱼类。鱼类全身都有胶原蛋白，但分布有差异：鳞片含量最高，但一般无法食用；鱼皮次之，但一般鱼难剥取鱼皮，且很多人剥皮手艺不纯熟；鱼头和鱼骨含量也高；鱼肉里胶原蛋白分布不平衡，大部分集中在腹部（鱼腩）以及腮后下侧。平时可多吃鱼肉、多喝鱼汤。

动物肌肉里有大量胶原蛋白，但因肌肉量大，相比其他组织，胶原蛋白含量低。猪肉、牛肉、鸡鸭鱼肉等平时食用多，能默默补充胶原蛋白，虽含量低，但食用量大，补充量也可观。注意，胶原蛋白在瘦肉里，素食主义者最好多补充瘦肉。

总的来说，哺乳动物大部分胶原蛋白集中在真皮、血管、筋腱、骨骼、软骨等结缔组织中；鱼类胶原蛋白主要集中在鳞片、鱼皮、鱼头、腹肌、鱼鳔；植物不含胶原蛋白，所以又要补充胶原蛋白又要素食不现实。大家可从上述方面寻找胶原蛋白食物源。

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