石花菜是什么

石花菜，又称海冻菜、红丝、凤尾等，是一种红藻，主要分布在台湾、海南及西沙群岛等海域。它以通体透明、胶冻状的外观和爽脆嫩滑的口感而闻名，常被用于制作凉拌菜或凉粉。

石花菜作为一种红藻，在全球范围内的海洋生态系统中扮演着重要角色。近年来，关于石花菜的研究逐渐增多，特别是其在食品工业和健康领域的应用。

例如，一些研究表明，石花菜提取物中的琼脂具有良好的凝胶特性，广泛应用于食品加工和实验室微生物培养。

石花菜不仅是一种美味的食材，还因其丰富的营养价值和多种健康功效而备受推崇，是一种兼具美味与健康的天然海洋资源。