麸皮的作用

麸皮作为多种食物的原料，在食疗保健领域具有重要地位。医学研究已证明，麸皮在营养健康方面意义重大。以下为您详细介绍麸皮的作用：

麸皮中富含膳食纤维，这种物质不仅能够促进肠道蠕动，起到通便的作用，还能降低血液中雌激素的含量。相关研究表明，膳食纤维可结合肠道内的雌激素，减少其重吸收，从而降低体内雌激素水平。而雌激素水平过高与结肠癌、直肠癌以及乳腺癌的发生有一定关联。所以，食用麸皮可在一定程度上预防这些癌症。

麸皮中的膳食纤维具有很强的吸水性，它在肠道内可以吸收大量水分，使粪便变得松软且体积增大，促进肠道蠕动，有助于消化，改善大便秘结的状况。对于经常受便秘困扰的人群来说，适当食用麸皮是一种简单有效的缓解方法。

麸皮含有高纤维成分，这些纤维可以与肠道内的胆固醇结合，减少其吸收，从而有效降低血清中胆固醇的含量。血清胆固醇过高是引发高血压、心脏病、动脉硬化等疾病的重要危险因素之一。因此，食用麸皮能在一定程度上预防这些疾病。

麸皮一方面能促进消化，加快新陈代谢；另一方面，它可以吸收体内多余的脂肪，并且增加饱腹感，减少人体对其他高热量食物的摄入。长期食用麸皮有助于控制体重，达到减肥的效果。

麸皮中含有大量的微量元素，如铁、锌、镁等，这些微量元素是促进人体生长发育及维持人体正常生理功能所必需的。它们参与了人体的各种代谢过程，对免疫系统、神经系统等的正常运作起着重要作用。

麸皮中维生素种类丰富且含量较高，例如维生素B族、维生素E等。维生素B族参与人体的能量代谢，对皮肤的新陈代谢有促进作用；维生素E具有抗氧化作用，能够保护皮肤免受自由基的损伤，起到润肺护肤的作用，使皮肤更加健康、光滑。

综上所述，麸皮具有多种食疗保健作用，在营养健康方面意义非凡，适合人们在日常饮食中适当摄入。

参考权威站点来源：美国国立医学图书馆（NCBI）