银鱼的营养价值

银鱼（学名：Salangidae）是一种小型鱼类，属于银鱼科，主要包括尖头银鱼和长鳍银鱼等品种。它因其通体银白、形似面条而得名，又被称为王余鱼、脍残鱼、银条鱼、面条鱼。

银鱼主要分布于中国山东至浙江沿海地区，是当地重要的水产资源之一。捕捞后的银鱼可以鲜食，也可以晒干备用，成为一种独特的食材。

银鱼汤是一种极富营养的滋补食品，尤其适合以下人群：

此外，银鱼作为一种“整体性食物”（即内脏、头、翅均不去掉，整体食用），其营养更加全面，有助于增强免疫功能和延年益寿。

银鱼的养生益寿功能已被国际营养学界广泛认可。其整体性食用方式不仅保留了鱼体的完整营养，还符合现代健康饮食的理念。

银鱼汤适合各类人群，尤其是儿童、老年人及体弱者。由于银鱼几乎没有大鱼刺，特别适合儿童食用，既安全又营养。

建议将银鱼洗净后直接煮汤，或与蔬菜、豆腐等食材搭配，制作成营养丰富的菜肴。

银鱼及其制成的银鱼汤是一种高营养、低脂肪的健康食品，适合广泛人群食用，具有显著的养生价值。