毛蚶的营养价值

毛蚶(Tegillarcagranosa)是一种生活在内湾浅海区域的贝类,主要分布于低潮线以下至水深十多米的泥砂底中,尤其偏好淡水流出的河口附近区域,最常见的栖息深度为4-8米。

毛蚶的幼贝在脱离附着基转入潜居生活的过程中,其行为主要受到水温和个体大小的影响。当水温降至19℃时,体长≥4.5毫米的幼贝中有80%开始脱离附着基,转入潜居生活。这一行为通常发生在每年的9月中旬至10月上旬。而体长小于4.5毫米的幼贝则基本不会脱离附着基。

研究表明,相同规格的幼贝在潜居后,其生长速度比附着基上快36%。毛蚶幼贝的最佳生长水温为20-26℃,当水温低于20℃时,其生长速度逐步减慢;当水温降至7℃时,毛蚶基本停止生长和摄食。

毛蚶不仅是一种美味的海鲜食品,还具有丰富的营养价值,对人体健康有诸多益处:

毛蚶适合多种烹饪方式,如生食、蒸煮、爆炒等。但需注意,毛蚶可能携带病原体,食用前需彻底清洗并充分加热,以确保食品安全。

毛蚶不仅是生态系统中的重要物种,其丰富的营养价值也使其成为人类健康饮食的重要组成部分。

《水产科学期刊》

《营养数据网》

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