西芹腰果的做法

西芹腰果是一道经典的家常菜，以其清香脆嫩的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道菜结合了西芹的清新香气和腰果的浓郁坚果香味，不仅美味，还对人体健康有诸多益处。

将生腰果放入沸水中焯水，捞出沥干备用；西芹切段后同样焯水，捞出后立即放入凉水中浸泡，稍后捞出沥干。这一步可以保持西芹的脆嫩口感。

热锅后加入少量植物油，转小火，将腰果放入锅中慢慢翻炒，直至腰果颜色变金黄，随后捞出备用。

再次往锅中倒入适量植物油，加入葱、姜、蒜爆香，随后放入焯好的西芹、胡萝卜和炒好的腰果，快速翻炒均匀。

待所有食材接近熟透时，加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

西芹腰果是一道制作简单、营养丰富的家常菜，既能满足味蕾，又有助于均衡膳食，是家庭餐桌上的健康选择。