花菜炒肉的做法

花菜炒肉是一道经典的家常菜，以花菜和五花肉为主要食材，搭配蒜苗和红椒，经过简单的烹饪步骤即可完成。它不仅营养丰富，而且口感鲜美，非常适合家庭日常餐桌。

（1）将花菜洗净，用手掰成小块，方便后续烹饪。（2）蒜苗和红椒切段，备用。（3）五花肉切成小块，葱姜切丝。

烧开一锅水，将花菜放入焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。这一步可以去除花菜的生味，并使其口感更加鲜嫩。

（1）在锅中加入适量油，烧热后放入葱姜爆香。（2）加入一半的蒜苗，翻炒至蒜苗从青色变为白色。（3）放入焯过水的花菜，翻炒均匀后加入适量盐和糖调味。（4）将炒好的花菜盛出备用。

（1）锅中重新加入适量油，放入五花肉块，慢慢翻炒至肉色变白。（2）加入剩下的一半蒜苗和红椒，继续翻炒均匀。（3）加入适量盐调味。

（1）将之前炒好的花菜倒入锅中，与五花肉混合翻炒。（2）开大火翻炒至完全熟透后，加入少量清水。（3）转小火，盖上锅盖焖煮片刻，待水分收干后即可关火起锅。

一道鲜香可口的花菜炒肉就完成了！可以根据个人口味加入少量酱油或辣椒调味，提升风味。

花菜炒肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合日常餐桌，为家人带来健康与美味。

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