植脂奶油是什么

植脂鲜奶油（Non-DairyCream）是一种近年来在中国大陆烘焙行业迅速流行的奶油替代品。最初由美国维益食品有限公司（RichProductsCorporation）发明，这种产品以大豆蛋白为主要原料，因其独特的特性和便捷的使用方式逐渐取代了传统动物脂鲜奶油，成为制作蛋糕和其他甜点的主要原料。

植脂奶油的生产工艺因配方不同而有所差异，但通常包括以下步骤：

植脂奶油广泛应用于烘焙领域，常见用途包括：

植脂奶油的脂肪主要来源于植物油脂，含有较多的不饱和脂肪酸，其熔点低，与人体口腔温度接近，因此具有入口即化的特点。此外，植脂奶油的脂肪含量较低，制作的蛋糕清淡爽口，甜而不腻，特别适合老年人、儿童和青少年食用。

由于植物脂肪不具有动物脂肪的牛膻味，植脂奶油的风味更易被消费者接受，尤其是亚洲市场的消费者。

植脂鲜奶油以其便捷性、优良的口感和健康属性，已成为现代烘焙行业不可或缺的原料。