芝麻酱的营养

芝麻酱是一种调味品，却有着不输鱼类、奶制品、蔬菜和水果的养分。它不仅钙铁含量很高，还含有丰富的蛋白质和其他营养素。那么芝麻酱的营养成分究竟有哪些？

热量     618千卡   硫胺素  0.16毫克   钙 1170毫克

蛋白质    19.2克    核黄素  0.22毫克    镁 238毫克

脂肪     52.7克    烟酸  5.8毫克      铁50.3毫克

碳水化合物16.8克    维生素C 0毫克      锰 1.64毫克

膳食纤维  5.9克     维生素E 35.09毫克   锌 4.01毫克

维生素A   17微克    胆固醇  0毫克      铜 0.97毫克

胡罗卜素  5.1微克    钾     342毫克     磷 626毫克

视黄醇    0.3微克   钠    38.5毫克    硒 4.86微克

值得一提的是，芝麻酱中含有一种特殊物质——芝麻酚，就着这种物质能够令芝麻酱散发出诱人的香气，令人食欲大振。

并且，芝麻酱中的铁含量，比蛋黄要高出六倍之多，比猪肝高约一倍左右，是补血佳品。

芝麻酱中的钙含量也很高，10克芝麻酱中的钙含量，相当于30克豆腐或者是140克大白菜中所含的钙，称之为“钙世英雄”也不为过。