荞麦面粉的种类

荞麦面粉是由荞麦加工研磨而成的一种面粉，根据荞麦的种类和加工方式，荞麦面粉主要分为三种类型：

荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，是一种具有高营养价值的粮食作物。在我国，主要栽培的荞麦品种包括普通荞麦（甜荞）和鞑靼荞麦（苦荞）。其中，黑苦荞麦主要生长在四川凉山州等高寒地区，海拔3000米以上，环境无污染，属于珍稀野生品种。

苦荞麦面粉和甜荞麦面粉在营养成分上有显著差异：

黑苦荞麦因其深黑色的外壳和极高的营养价值，被誉为“五谷之王”。其生长环境独特，通常位于无污染的高寒地区，具有极高的生态和营养价值。此外，黑苦荞麦还被称为“黑珍珠苦荞”，因其稀有性和营养成分优越性而备受推崇。

荞麦面粉因其丰富的营养价值和多样的种类，在现代健康饮食中占据重要地位。特别是黑苦荞麦，以其卓越的营养成分和独特的生长环境，成为健康饮食的理想选择。