自制培根的做法

本文将详细介绍如何使用简单的配料和步骤，自制美味的五花肉培根。通过合理的腌制和保存方法，您可以轻松制作出肥瘦相间、风味浓郁的培根。

挑选肉质良好、层次分明的去皮五花肉，这是制作培根的关键。优质的五花肉能够保证最终成品的口感和外观。

将盐、黑胡椒、百里香和迷迭香混合均匀，备用。用叉子在五花肉表面均匀扎孔，以便腌料更好地渗透。

将混合好的腌料均匀涂抹在五花肉表面，并用手按摩揉捏至少10分钟。这一步有助于腌料充分渗入肉中。确保每个部位都均匀涂抹腌料。

将腌制好的五花肉放在晾架上，确保空气可以流通，然后放入冰箱冷藏室保存7天。在此期间，腌料会逐渐渗透到肉中，提升风味。

7天后，将腌制好的五花肉取出，用刀切片。切片时注意刀与肉纹的角度，确保每片都肥瘦相间。下刀要轻，一刀切到底，避免来回拉动刀具，以免破坏肉的完整性。

将切好的培根片装入密封袋或保鲜袋中，根据需要选择冷藏或冷冻保存。冷藏保存时间为1-2周，冷冻则可保存较长时间。

通过以上步骤，您可以轻松制作出风味独特、肥瘦相间的自制培根，不仅美味，还能根据个人口味调整腌料比例，满足不同需求。

内容参考：FoodNetwork，SeriousEat