小麦的营养成分

小麦是中国北方地区居民的主要粮食作物，自古以来就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中记载：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦不仅是饮食文化的重要组成部分，其丰富的营养价值对人体健康也有显著益处。

小麦性味甘、凉，植物形态为直立杆状，中空有节，叶片呈宽线型，籽实呈椭圆形，腹面有沟。小麦籽实可加工成面粉供人类食用，具有养心益肺、健脾厚肠、利尿和血、除热止渴等功效。

根据播种时间的不同，小麦分为冬小麦和春小麦两种：

我国是世界上重要的小麦生产国，种植面积以河南、山东、河北、黑龙江等省份为主。

小麦含有多种对人体有益的营养成分，其营养成分（以每100克小麦粉为例）如下：

此外，小麦还含有糖类、淀粉酶、蛋白分解酶、麦芽糖酶、卵磷脂和尿囊素等成分，这些成分共同赋予小麦多种健康功效。

小麦不仅是主食，还具有多种健康功效：

我国小麦种植面积广泛，主要种植区域包括河南、山东、河北、黑龙江等省份。其中，冬小麦的种植区域主要集中在长城以南，春小麦则主要分布在长城以北。

小麦作为我国北方地区的重要主食，不仅在饮食文化中占据重要地位，其丰富的营养成分和健康功效也使其成为人类健康的有力保障。

NCBI（美国国家生物技术信息中心）

FAO（联合国粮食及农业组织）