紫薯煮出来是蓝色的

紫薯是一种营养价值极高的食物，因其价格亲民且易于获取，成为了许多家庭厨房中的常见食材。

许多人在烹煮紫薯时会发现其颜色从紫色变为蓝色，这种现象可能让人感到疑惑。实际上，这是正常的化学反应，并不会影响其食用安全性。

如果希望紫薯保持原有的紫色，可以尝试以下方法：

紫薯煮熟后变蓝色是花青素在酸碱环境中发生的正常化学反应，不影响其营养价值和食用安全性，大家可以放心食用。