沙果的营养价值

沙果，又名来檎、林檎、花红，是一种落叶小乔木，属于药食两用水果。沙果在我国已有两千多年的栽培历史，目前已发展出几十个优良品种。因其丰富的营养成分，沙果在水果界的营养含量中名列前茅。

根据每100克沙果的营养成分分析，其主要成分如下：

核黄素是沙果中的重要成分之一，又称为维生素B2。它是一种微溶于水的维生素，缺乏时会影响机体的生物氧化过程，导致代谢障碍。常见的缺乏症状包括口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等炎症。由于人体内维生素B2的储存量有限，因此需要通过日常饮食补充。每天食用适量沙果可以快速补充核黄素。

磷是构成遗传物质核酸（包括核糖核酸RNA和脱氧核糖核酸DNA）的基本成分，同时也是骨骼和牙齿的重要组成材料。磷与钙共同作用，促进骨骼和牙齿的钙化，缺乏时可能导致软骨病或佝偻病，尤其在婴幼儿中较为常见。沙果中适量的磷含量对人体骨骼健康具有积极作用。

沙果是一种营养价值极高的水果，适合日常食用，不仅能够补充多种维生素和矿物质，还对骨骼健康和代谢功能具有重要作用。

参考来源：美国国家生物技术信息中心（NCBI）