冰糖银耳莲子羹的做法

冰糖银耳莲子羹是一道经典的中式甜品，以其清甜的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。银耳的Q弹口感、莲子的清香以及冰糖的甘甜完美融合，不仅美味可口，还具有滋补养颜的功效。这道甜羹的制作方法简单易学，非常适合家庭制作。

浸泡食材：前一天晚上，将干银耳和干莲子分别用清水浸泡8-10小时。浸泡后，将银耳清洗干净，去除根部的硬蒂备用。

初步炖煮：在锅中加入足量清水（约半锅），将洗净的银耳和冰糖一同放入锅中。盖上锅盖，用大火煮至水沸腾后，转为文火慢炖。

处理莲子：在炖煮银耳的过程中，将浸泡好的莲子清洗干净，并去除莲子中心的苦心（可根据个人口味选择是否去除）。

加入莲子：银耳炖煮约两小时后，将处理好的莲子倒入锅中，继续用文火慢炖一小时。

完成与食用：炖煮完成后即可关火出锅。冰糖银耳莲子羹可热食，也可以晾凉后放入冰箱冰镇，口感更佳。

冰糖银耳莲子羹是一道集美味与营养于一体的甜品，适合四季食用，尤其适合需要滋补养颜的人群。