芡实是什么

芡实，又称“鸡头米”，是一种广泛分布于中国中部和南部地区的水生植物，属于睡莲科。其果实既可作为食材，也可入药，因而在中医药和饮食文化中占据重要地位。

芡实是一种水生植物，常生长于池塘、湖泊等浅水区域。其叶片较荷叶大，叶面呈青色，背面为紫色，表面有皱纹和刺。每年五六月开紫色花，花苞上有青刺，果实成熟时壳内包裹着白色米状种子，形似鱼目。

芡实富含淀粉、维生素和多种碳水化合物，能够为人体提供热能并满足日常营养需求。其“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，使其成为一种既滋补又易于消化的食材。

芡实在中医药中被视为秋季进补的首选食物，具有“青春常驻、防止未老先衰”的功效。这一特性使其自古以来便被广泛应用于食疗与药用。

芡实因其丰富的营养成分和独特的药用价值，是一种兼具食疗与滋补功能的优质食材，值得在日常饮食中推广。