芡实糖水的营养

芡实，又名鸡头米、自古以来被誉为“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。在古代中医典籍中，芡实被视为一种能够延缓衰老、保持容颜的良药。其性平，味甘涩，主要作用于脾和肾。

芡实煮熟后容易消化，能够帮助人体更好地吸收补品和补药中的营养物质。尤其是在初秋时节，人体的脾胃功能在经历炎热的夏季后往往有所退化，此时适量食用芡实，有助于修复脾胃功能，为秋冬的进补打下基础。

芡实不仅在中医中具有重要地位，现代医学研究也揭示了其丰富的营养成分：

其中，维生素B12是治疗神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等症状的重要营养素。此外，芡实还具有固肾涩精的作用，尤其适合老年人食用，有助于缓解尿频等问题。

中医认为，芡实能够调理脾胃、补肾固精，是一味重要的药食同源食材。西医研究则表明，芡实的营养成分全面，能够满足人体多种微量元素的需求。

芡实作为一种传统与现代结合的健康食材，不仅具有丰富的营养价值，还能在养生和疾病预防中发挥重要作用。

NCBI（美国国家生物技术信息中心）