凉拌鱼腥草的作用

凉拌鱼腥草是一道简单易做的家常菜，但其背后的健康功效却不容小觑。以下将从鱼腥草的药用价值、营养成分及其对人体的具体作用等方面进行详细解析。

鱼腥草，又名折耳根，是一种常见的中草药，广泛分布于南方地区，常生长于田埂边。其因含有大量挥发油而具有特殊的气味，既可作为药材使用，也可作为食材凉拌食用。

鱼腥草富含挥发油、黄酮类化合物、多种维生素及矿物质，这些成分共同作用，赋予其抗氧化、抗炎及促进代谢的多重健康益处。

现代药理实验表明，鱼腥草中的活性成分具有抗氧化、抗病毒、抗炎及利尿等多种作用。研究还显示，鱼腥草提取物能够显著提高慢性气管炎患者白血球的吞噬活性，从而增强免疫系统功能。

凉拌鱼腥草不仅是一道美味的家常菜，更是一种具有多重健康功效的天然食材，适量食用可有效提升免疫力，改善身体健康。