凉拌黄瓜金针菇做法

凉拌黄瓜金针菇是一道清新爽口的家常菜，以黄瓜的脆嫩、胡萝卜的微甜和金针菇的滑嫩为主要特色，口感层次丰富，既健康又美味。这道菜制作简单，适合任何厨艺水平的人尝试。无论是作为夏日的凉菜，还是日常餐桌上的小菜，它都能让人胃口大开。

将金针菇、胡萝卜和黄瓜洗净，切去金针菇的根部，确保干净卫生。

将胡萝卜和黄瓜切成细丝，尽量保持均匀，以便更好地入味。

在一个小碗中，加入陈醋、生抽、鸡精和麻油，搅拌均匀，调成酱汁备用。

烧开一锅水，加入适量盐，放入胡萝卜丝和金针菇焯水，煮至断生（约1分钟），然后迅速捞出并沥干水分。

将焯水后的金针菇、胡萝卜丝和黄瓜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分搅拌均匀。

装盘后即可享用，清脆嫩滑的凉拌黄瓜金针菇令人回味无穷。

这道凉拌菜不仅低脂低卡，还富含膳食纤维、维生素和矿物质。黄瓜具有清热解毒的作用，胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于保护视力，而金针菇则含有多种氨基酸，有助于增强免疫力。

凉拌黄瓜金针菇适合夏季食用，也可以作为家庭聚餐或朋友聚会时的开胃凉菜。其清爽的口感和低热量特点也非常适合减脂人群。

凉拌黄瓜金针菇是一道简单易做又健康美味的家常凉菜，适合各类人群食用，快来试试吧！