自制小咸菜的适宜人群

小咸菜通常是由新鲜蔬菜经过腌制制成。由于蔬菜一般适合广泛人群食用，所以从普遍意义上来说，小咸菜也适合大多数人。

一般人群都可以食用小咸菜。新鲜蔬菜本身具有丰富的营养价值，经过腌制后的小咸菜在保留部分营养的同时，还具有独特的风味，能为人们的餐桌增添别样的口感。

尽管小咸菜适合一般人群，且自制小咸菜相对更安全、健康，但仍不宜多吃。特别是对于胃溃疡患者或胃部功能不佳的人群，更应减少食用量。这是因为咸菜在腌制过程中，味道会变得偏咸、酸，过量食用后容易刺激胃部分泌更多的胃酸，可能会加重胃部负担，引发不适。

结论：小咸菜一般人群可食用，但要适量，胃溃疡及胃不好的人更需谨慎少吃。

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