莼菜的做法

莼菜，又名水葵、露葵、马蹄菜、菁菜、水荷叶等，是睡莲科的一种水草。人们通常采摘其尚未透露出水面的嫩叶食用，它是一种地方名菜。莼菜本身没有味道，但其口感圆融、鲜美滑嫩，是珍贵蔬菜之一。古人所说的“莼鲈风味”中的“莼”，指的就是莼菜。莼菜不仅口感肥美滑嫩，还富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素B12等营养成分，深受人们喜爱。

综上所述，莼菜是一种美味又营养的蔬菜，凉拌莼菜做法简单，适合家庭制作。

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