鱿鱼炒芹菜的做法

鱿鱼炒芹菜是一道经典的家常菜，以其清新爽口的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。鱿鱼富含蛋白质和多种微量元素，而芹菜则具有清热解毒的功效，两者搭配，不仅口感鲜美，还能满足健康饮食的需求。

将芹菜去根须，摘去少量芹菜叶子后洗净。接着将芹菜切成段，并将芹菜梗放入开水中焯水，焯好后捞起沥干备用。注意：芹菜叶无需焯水。

将鱿鱼去头去内脏，清洗干净后切花刀，再切成块状。随后将鱿鱼块放入开水中焯水，待其自然卷起后捞出。加入适量酱油和少量食盐搅拌均匀，腌制10分钟。

将红辣椒和姜分别切成细丝，蒜头拍碎备用。

热锅后加入适量油，待油热后放入蒜碎、姜丝和红辣椒丝爆香。然后将腌制好的鱿鱼倒入锅中快速翻炒，同时加入适量胡椒粉调味。

将焯水后的芹菜梗倒入锅中，与鱿鱼一同大火翻炒。随后加入芹菜叶，因其易熟，需最后放入。根据口味加入适量盐和少量酱油，继续翻炒至芹菜熟透。

待所有食材熟透后，关火起锅装盘，即可享用。

鱿鱼富含优质蛋白质和多种维生素，具有补充体力、增强免疫力的作用；芹菜则富含膳食纤维，有助于促进消化，降低血压。

这道鱿鱼炒芹菜不仅制作简单，且营养丰富，是一道兼具美味与健康的家常菜。