芝麻拌菠菜的做法

拌菠菜是一道常见的凉菜。在菠菜中加入白芝麻，不仅能增添整道菜的香气，还能让营养更丰富、颜色更美观。

菠菜100克。

白芝麻10克，鸡汤适量（约10毫升，若无鸡汤，清水也可）。

盐适量，酱油5克，鸡精适量。

应挑选色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶的菠菜，且尽量选择小棵的，其叶子较嫩。

要挑选杂质少、颗粒饱满、香气浓郁的芝麻。用手掐去芝麻上边的尖，能看到一点白色胚芽的芝麻为上等芝麻。

结论：拌菠菜做法简单，但要做出美味的拌菠菜，需注重食材的选择。

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