扁豆炒肉丝

扁豆，学名藊豆，又称四季豆、刀豆，与常见的豆角有所不同，其质地稍硬，烹饪时需要较长时间才能熟透。在夏天食用扁豆，具有良好的消暑作用。而到了秋天，人们热衷于吃各种小肥羊火锅、烤肉等食物，肠胃消化负担加重。此时，一盘扁豆炒肉丝既能提供丰富的营养，帮助贴秋膘，又能促进肠胃蠕动，让您在秋季无需担心食物消化不良的问题。

总之，扁豆炒肉丝是一道适合秋季食用的佳肴，营养丰富又美味可口，制作过程也并不复杂，大家可以在家中尝试制作。

参考权威站点来源：此内容根据常见美食烹饪知识整理，无特定单一权威站点。