豆角烧茄子

豆角烧茄子是一道经典的家常菜，以其香辣可口的风味深受大众喜爱。对于不喜欢或不能吃辣的人，可以选择不加辣椒，依然能享受到这道菜的美味。这道菜不仅味道出众，还富含营养，得益于豆角的丰富维生素和茄子的美容功效。

豆角富含维生素C、膳食纤维和蛋白质，对增强免疫力和促进消化有益；茄子则含有丰富的维生素E和抗氧化成分，有助于美容养颜。

需要注意的是，豆角必须完全煮熟后才能食用，否则可能引发食物中毒。判断豆角是否熟透的小窍门是观察其颜色：生豆角呈翠绿色，而熟豆角则变为黄绿色且质地变软。

豆角烧茄子是一道营养丰富、制作简单的家常菜，只需注意豆角的熟度，即可轻松烹饪出一道健康美味的佳肴。