黄瓜炒鸡蛋木耳的做法

黄瓜木耳炒鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜。黄瓜清脆爽口，黑木耳富含膳食纤维，鸡蛋提供优质蛋白质，三者搭配，既美味又健康，非常适合作为日常饮食的一部分。

将黑木耳用温水泡发，去掉梗后撕成小朵。用加少许面粉的水揉洗黑木耳，再用清水冲洗干净。

黄瓜切成菱形块，葱姜切小段，鸡蛋打散备用。

锅中烧开小半锅水，将黑木耳放入焯烫1分钟，捞出备用。焯木耳的水可留作其他用途（如清洁抹布）。

将锅烧干，倒入适量食用油，待油温升至六成热（出现少量油烟）时，倒入打散的鸡蛋液。约5秒后，用筷子迅速滑散成小块鸡蛋碎，盛出备用。

锅中重新倒入少许食用油，加入葱姜爆香，随后放入黄瓜和木耳，快速翻炒约1分钟。

加入鸡蛋碎，撒入适量盐，翻炒均匀后关火。最后倒入少许六月鲜酱油，搅拌均匀即可装盘。

这道菜适合大多数人群，尤其是需要补充营养的青少年、体力劳动者以及想要控制体重的人士。对于对鸡蛋或木耳过敏的人群需避免食用。

黄瓜木耳炒鸡蛋是一道简单易学、营养均衡的家常菜，通过掌握关键技巧，可以轻松做出嫩滑可口的美味。