紫扁豆的做法

紫扁豆是秋季常见的时令蔬菜，以其丰富的营养价值和独特的风味受到广泛喜爱。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C，以及氰甙、酪氨酸酶等营养成分。紫扁豆性温，色泽微黄，与脾胃功能相辅相成，特别适合秋季食用。

为了充分发挥紫扁豆的营养价值，同时保留其独特的风味，以下介绍两种经典的紫扁豆烹饪方法：红烧扁豆和风味紫扁豆。

紫扁豆不仅营养丰富，而且烹饪方式多样，无论是红烧还是搭配风味豆豉，都能带来独特的美味体验，是秋季餐桌上的佳选。