中药扁豆的做法

扁豆，又名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等，是我国南北各地广泛种植的一种常见蔬菜。其嫩荚呈长椭圆形，扁平微弯，形似月牙。扁豆不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，如蛋白质、维生素B族、维生素C和膳食纤维，对人体健康有诸多益处。以下是两种经典的扁豆做法，旨在帮助您更好地吸收其营养价值。

扁豆无论是干煸还是搭配肉丝炒制，都能展现其独特的风味和丰富的营养价值。通过合理的烹饪方法，不仅可以提升菜品的口感，还能更好地保留扁豆的营养成分。