豇豆炒茄子的营养价值

豇豆，又称角豆、姜豆、带豆、挂豆角，是一种常见的豆类蔬菜。根据其形态和用途，豇豆可分为两种类型：

豇豆富含多种营养物质，包括：

豇豆具有以下健康功效：

茄子是一种富含多种维生素和微量元素的蔬菜，尤其是维生素B和维生素C。

特别提示：茄子带皮食用更有助于维生素C的吸收。

豇豆和茄子在营养成分上具有互补性。豇豆提供优质蛋白质和微量元素，茄子则通过维生素B和维生素C的协同作用，进一步提升消化功能和免疫力。

豇豆和茄子均为营养丰富的蔬菜，适量食用不仅能补充人体所需的多种营养素，还能促进消化和增强免疫力，是健康饮食的重要组成部分。