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鱼肝油，也被称为“肝油”，是一种从鳕鱼等海洋鱼类的肝脏中提取的油脂。它通常呈黄色至橙红色的透明液体，带有轻微的鱼腥味。

鱼肝油的生产历史可以追溯到1848年，当时挪威首次采用水蒸汽加热法提取鱼肝油。1880年，日本则开始使用水煮法生产鱼肝油。

狭义的鱼肝油是指从海鱼类（如鳕鱼、大菱鲆）的肝脏中提取的油脂；广义的鱼肝油还包括鲸鱼、海豹等海洋哺乳动物的肝油。

在中国，鱼肝油的主要原料包括鲨鱼、鳐鱼、大黄鱼、鲐鱼和马鲀。

鱼肝油通常以滴丸剂型存在，作为营养补充品或药品使用。然而，过量摄入可能导致维生素中毒，因此需按照推荐剂量服用。

根据中国营养学会的建议，婴幼儿维生素A和维生素D的摄入比例为3:1。因此，许多品牌的鱼肝油产品采用了这种科学配比。

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鱼肝油是一种重要的营养补充品，具有多种健康益处，但需科学摄入以避免不必要的健康风险。

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中国营养学会