莴笋炒虾仁的做法

在现代快节奏的生活中，能够快速制作出一道色香味俱全的菜肴，是许多美食爱好者的追求。而莴笋炒虾仁正是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它结合了海鲜和蔬菜的优点，不仅富含蛋白质，还易于消化，是健康饮食的理想选择。

食材处理：将莴笋洗净去皮，切成1厘米见方的丁；基围虾去壳、去头尾、挑去虾线，剥出虾仁，用料酒、盐、生粉腌制片刻；青红椒切成圈；蒜和姜切碎备用。

滑炒虾仁：热锅后倒入适量油，将虾仁放入锅中滑炒，待虾仁变色后立即关火，盛出备用，以保持虾仁的鲜嫩口感。

炒莴笋丁：锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，然后放入莴笋丁翻炒片刻。

加入青红椒：放入青红椒圈，继续翻炒至莴笋丁颜色变为深绿色，加入适量盐和味精调味。

最后合味：关火后，将滑炒好的虾仁倒入锅中，利用锅中余温将虾仁与莴笋丁的味道充分融合。

这道莴笋炒虾仁不仅制作简单，而且营养丰富。莴笋富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠胃蠕动；虾仁则是优质蛋白质的来源，含有丰富的钙、磷等矿物质。两者搭配，不仅口感清新，还能满足人体多种营养需求。

莴笋炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，营养丰富，适合忙碌的现代人快速烹饪和享用。

莴笋的营养价值与功效

虾的营养成分与健康益处