海梭鱼的做法

海梭鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的海产鱼类，广泛分布于沿海地区。它不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，还具有温中补气的养生功效，适合各类人群食用。清炖海梭鱼是一道经典的家常菜，以其简单的烹饪方式和原汁原味的口感深受喜爱。

步骤1：清理海梭鱼。

将海梭鱼去鳞、去内脏后清洗干净，切成适当大小的段备用。

步骤2：准备配料。

将姜和蒜切片，葱切成葱末备用。

步骤3：腌制海梭鱼。

将切好的姜片、蒜片和料酒放入碗中，与海梭鱼段混合，腌制约20分钟以去腥增香。

步骤4：准备豆腐。

将豆腐切成小块备用。

步骤5：煎鱼。

将腌制好的海梭鱼放入热油锅中，两面稍微煎至金黄，以锁住鱼肉的鲜味。

步骤6：炖煮。

在锅中加入葱、姜、蒜、水和适量盐，用中火煮开。

步骤7：加入豆腐。

将切好的豆腐块放入锅中，转小火慢炖约20分钟，直至鱼肉与豆腐充分入味。

步骤8：完成。

一道鲜甜美味的清炖海梭鱼即可出锅，装盘后可根据个人口味撒上少许葱花点缀。

海梭鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，具有增强免疫力、促进新陈代谢的作用。豆腐则是植物蛋白的良好来源，搭配炖煮更能提升整道菜的营养均衡性。

腌制海梭鱼时加入料酒和姜片可有效去腥；炖煮时水量需一次加足，避免中途加水影响口感。

清炖海梭鱼是一道营养丰富、制作简单的家常菜，其鲜嫩的鱼肉和豆腐的嫩滑口感相得益彰，非常适合作为日常饮食中的养生佳品。